|
|
Heerlijke Haas Terrine
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1 ontvelde haas zonder bot
- 250 gr. varkensgehakt lekker gekruid
- 1 uitje gehakt
- 2 eierdooiers
- 1 glas cognac
- 1 geraspte wortel
- 100 gr. rozijnen
- 3 eetlepels bouillon
- 250 gr. spek in plakjes
- peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de mooiste stukken vlees van de haas in dunne plakjes en draai de rest van het vlees door de gehakmolen of keukenmachine.
Vermeng het gehakt met alle ingredienten op het spek na.
Neem een vuurvaste schaal( goed voor een pond vlees) en doe hierin op de bodem de plakjes spek en laat deze overhangen over de rand van de schaal. Doe er dan afwisselend een laag gehakt, en dan een laag vlees in leggen.
Sla dan het spek terug over het vlees en bak het geheel 75 minuten op 180?C in een voorverwarmde oven.
Overtollig vet naa afloop afgieten en het geheel laten afkoelen
In dikke plakken snijden en serveren.
|
|
|